机译:特种面包的无麸质面团制作:混合淀粉,面粉和添加剂对面团性能的意义
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机译:改性淀粉对无麸质面团和面包性能的影响第一部分:无麸质面团的流变学和热学性能
机译:小麦粉面团流变学对面包和其他烘焙产品中煤气细胞结构发育的意义
机译:评价挤压混合面粉中的低脂大豆粉及其对面包和面团发育的影响。
机译:叔丁基琥珀酸酐(OSA)改性淀粉对面团面团流变性能的影响
机译:面粉混合物中挤压排出的低脂大豆粉的评价及其对面包和面团发育的影响